Červená vína Itálie - Umbrie
Proč jsou italská červená vína tak oblíbená?
Itálie je ideálním místem pro pěstování vinných hroznů, každý italský hrozen má svou jedinečnou, chuť a texturu.
Biodiverzita italských půd, široká variabilita mikroklimat společně s kreativitou italských vinařů vytváří oblíbené červená vína z odrůd jako Sangiovese, Barbera, Montepulciano, Bonarda, Pinot Nero (Rulandské modré), Primitivo nebo výjimečné, ale neprávem v naší zemi často opomíjené Sagrantino. Ciliegiolo, Aglianico.
Toskánsko a Piemont jsou nejznámější vinařské oblasti, co produkují červená vína, my vám v naší sérii článků přineseme tipy na skvostná červená vína z méně známých vinařských oblastí v Umbrii, Lazio, Abruzzo, Basilicata.
Skvostná červená Italská vína promění příjemný večer na večer s jedinečným zážitkem.
Červená vína Umbrie
Díky teplému klimatu, které panuje ve středu Itálie se nejvíce pěstují odrůdy modrých hroznů, které vyžadují slunce a dobře se jim daří v podobném klimatu jako má Toskánsko. Vítejte v Malém Toskánsku,, jak se Umbrie někdy také nazývá, kde se pěstují odrůdy modrých hroznů Sangiovese, Sagrantino, Ciliegiolo, populární Merlot a Cabernet Sauvignon..
Nejvýznamnější apelace, kde se nejvíce produkují červená vína jsou kolem kopců Torgiano a Montefalco, a jsou to apelace Torgiano DOC a DOCG, Montefalco DOC a DOCG, a dále jsou to oblasti Colli Perugini DOC, Colli Del Trasimeno DOC, Assisi DOC, Colli dei Martani DOC, Colli Amerini DOC, Lago di Corbara DOC.
Sagrantino
Nekorunovaným králem je právě odrůda modrých hroznů Sagrantino pocházející z apelace Sagrantino di Montefalco DOCG, kde se již celou řadu let vyrábějí špičková vína.
Odrůda má tmavou barvu, komplexní třísloviny, které ucítíte na patře okamžitě a to je především díky vysokému obsahu polyfenolů. Vína z odrůdy Sagrantino jsou typická plným tělem, plnějším než Cabernet Sauvignon.
Vína z této odrůdy vyžadují delší dobu zrání, aby se třísloviny lépe integrovali a zjemnili. Vína musí před uvedením na trh zrát minimálně 33 měsíců a z toho minimálně rok v sudu.
Poznejte Umbrijská vinařství
Vinařství Tenute Baldo je spjato s terroirem a na svých vinicích pěstuje původní umbrijské révy včetně výjimečné odrůdy Sagrantino a oblíbené Sangiovese, známé Merlot a Cabernet Sauvignon.
Odrůdy ceněné řady Montefalco, již zmíněné ušlechtilé Sagrantino i umbrijské odrůdy Sangiovese a Merlot jsou pěstované na vinicích v kopcích Montefalco.
Vinařství Goretti vyrábí vína pod značkou Le Mura Saracene, která zahrnuje výrobu dvou důležitých červených vín, Sagrantino di Montefalco DOCG a Rosso di Montefalco DOC, kterou charakterizuje kvalita vín, která není nikdy výsledkem improvizace, ale hluboké znalosti půdy, klimatu a výrobních procesů. První je odrůdové víno Sagrantino a druhé je kupážované víno z odrůd Sangiovese, Merlot a Sagrantino.
Vína Colli Perugini pak zahrnují typická vína pro region kolem města Perugia, kterou povoluje denominace DOC a IGT vyrábět. Z modrých hroznů jsou vyrobena vína L’Arringatore DOC z odrůd Sagrantino, Merlot a Ciliegiolo a víno La Torre, které zrálo v betonových kontejnerech vyrobené v kupáži z odrůd Sangiovese a Sagrantino.
VOLO DEL FALCO Montefalco Rosso DOC
Na první pohled vás víno upoutá jasnou až zářivou červenou barvou. Vůně po zralých třešních Morello a malých červených bobulí, doplněné lehkým kořeněným aroma. Středně plné tělo, chut na patře po šťavnatém ovoci s příjemně vyzrálou tříslovou texturou, která doprovází svěží závěr s dobrou chuťovou perzistenci.
Vinařství Tenute Baldo, Umbrie, Apelace: DOC
Odrůdy: Sangiovese, Sagrantino
Párování: s pečenými a grilovanými masy, středně vyzrálými sýry i pizzou
více o víně
Le Mura Saracene Montefalco Rosso DOC
Červené víno cuvée vyrobené v denominaci Rosso di Montefalco DOC z modrých odrůd Sangiovese, Merlot a Sagrantino, které zaujme komplexní tříslovinou, které ucítíte na patře okamžite díky vysokému obsahu polyfenolů.
Vinařství Goretti, Umbrie, Apelace: DOC
Odrůdy: Sangiovese, Merlot, Sagrantino
Párování: s pečenými a grilovanými masy, středně vyzrálými sýry i pizzou
Více o víně
Spirito Della Vite TORGIANO ROSSO RISERVA DOCG
Grand reserva červené cuvée, ocení zejména znalci vín i ti, kteří chtějí poznat velká červená vína a ocení skutečnou kvalitu vína vyrobeného z oblíbených odrůd hroznů Sangiovese, Cabernet Sauvignona Merlot.
Barva intenzivní rubínová s granátovými odlesky s jemnou vůní v tónech černých třešní, zralých bobulí, sladkého koření s náznaky hořkého kakaa, tabáku a čerstvě mleté kávy. Chuť je plná, kořenitá s dobrou strukturou, husté a vyzrálé třísloviny, sladěná s tělem vína, které doprovází harmonický, hluboký a velmi perzistentní závěr.
Nejlépe hodnocené víno na Skvostných degustacích
Hodnocení sommeliérů na Falstaff.com 93 bodů
Vinařství Tenute Baldo, Umbria, Apelace: DOCG
Odrůdy: Sangiovese, Merlot a Cabernet Sauvignon
Párovaní: s dušeným hovězím, jehněčí kýtou a drůbeží
Více o víně
Remigrante Montefalco Rosso Riserva DOC
Červené víno s intenzivní rubínovou barvou, vyrobené z odrůdy hroznů Sangiovese, ohromující a podmanivou vůní s širokým spektrem aroma po šťavnatých černých třešních a višních. Chuť je plná s hedvábnou tříslovinou a velmi dlouhým závěrem.
Zamilujete si malé umělecké dílo od mistrů vinařů, kteří Remigrante Montefalco Rosso Riserva DOC přirovnávají k letu sokola, který krouží s lehkostí po obloze a stejně tak toto víno bude vířit i ve Vaší sklenici.
Vinařství Tenute Baldo, Umbria, Apelace DOC
Odrůfa: 100 % Sangiovese
Párováni: podávat ke grilovanému masu, dušenému hovězímu i vyzrálým sýrům.
Více o víně
Preda Del Falco Sagrantino di Montefalco DOCG
Jedná se o znamenité červené víno s plným tělem a dobrou strukturou s vyzrálou tříslovinou, které je vyrobeno z unikátní odrůdy hroznů Sagrantino plné umbrijského slunce.
Spontánní fermentace a dlouhá doba macerace na slupkách. Celková doba zrání 18 měsíců na dřevě a 12 měsíců na láhvi.
V chuti výrazné, ale jemné třísloviny, hořký pomeranč a lehce borovicová silice
Vinařství Tenuta Baldo, Umbria, DOCG
Ročník: 2018
Alkohol: 14,5 až 15 %
Hodí se k grilovanému masu, dušenému hovězímu, vyzrálým sýrům.
více o víně
Le Mura Saracene Sagrantino di Montefalco DOCG
Odrůdové víno excelentní odrůdy hroznů Sagrantino by se dalo přirovnat k Barolo středu Itálie.
Víno, které zachutná díky intenzivnímu buketu po ostružinách, malinách a švestkách, koření a v chuti dobrou strukturou s výraznějšími tříslovinami, elegantním a harmonickým projevem v dochuti.
Vinařství Goretti, Umbrie, Apelace: DOCG
Odrůdy: 100% Sagrantino
Párování: s pečenými a grilovanými masy, středně vyzrálými sýry i pizzou.
Kč 607
L Arringatore Colli Perugini DOC
Cuvée z odrůd hroznů Sangiovese, Merlot a Ciliegiolo vyniká tony typickými pro třešně, višně, medu a koření a v chuti dobrou strukturou s výraznějšími tříslovinami, elegantním a harmonickým projevem v dochuti.
Vinařství Goretti, Umbrie, Apelace: DOC
Odrůdy: 60 % Sangiovese, 30 % Merlot, 10 % Ciilegiolo
Zrání 14-16 měsíců v barrique sudech a dalších 14 měsíců v lahvi.
Potenciál archivace: 10 a více let
Párování: s pečenými a grilovanými masy, středně vyzrálými sýry nebo těstoviny s rajčatovou omáčkou
Kč 527
La Torre Rosso IGT
Červené víno vyrobené v betonových kontejnerech s elegantními tóny bobulovitého ovoce, delikátní vůně rybízu a ostružin, fialek, koření.
Vinařství Goretti. Umbrie, Apelace DOCG
Odrůdy: 90 % Sangiovese, 10 % Sagrantino
více o víně