Corte Bacaro
Představujeme vinařství Corte Bacaro
Corte Bacaro je rodinné vinařství založené v roce 2009 v Summaga di Portogruaro u Benátek. Jako každé benátské vinařství ztělesňuje kouzlo zemědělské rodinné tradice Benátska. Vinařství navazuje na tradici společnosti, kterou založil pradědeček v roce 1950, která si zakládá na kvalitě, surovinách a inovaci.
Vína sbírají ocenění v renomovaném benátském sektoru výrobců vína. Corte Bacaro je životním příběhem Sergia Bellia a jeho syna Mirko, který vytvořili a zdokonalil značku pro symbol kvality a vášně výroby vína.
Statek Corte Bacaro se nachází v benátském vnitrozemí ve velké nivě, která vede k moři, v městečku Portogruaro, ve vinařské oblasti Venezia DOC a Lison Pramaggiore DOC, kde vzniká víno Lison DOCG.
Všechny naše půdy mají optimální sluneční expozici, vhodné složení a strukturu, která se vyznačuje tím, že plodí houževnaté původní i nově vyšlechtěné odrůdy hroznů vinné révy.
Vinařství produkuje také známé a populární odrůdy, které se hojně pěstují v regionu Veneto jako jsou:
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Refosco, Merlot a odrůdy bílých hroznů jako Chardonnay, Pinot Grigio DOC, a typické regionální Tocai Friulano.
Ve vinařství najdete kvalitní šumivá vína včetně prosecco DOC a oblíbené frizzante.
Oceněný "Nejlepší sommelier světa 2007" pan Andreas Larsson udělil vzrušujícímu vínu Corte Bacaro Vinegia hodnocení 92 ze 100 bodů.
Oranžová vína a amforovaná vína jsou dva konkrétní typy výroby vína, na které se ve vinařství zaměřili:
obě pocházejí z vinařských postupů starověké tradice, kterou v Corte Bacaro znovu objevili, a zdokonalili je pomocí nejpokročilejších dostupných poznatků.
Oranžová vína jsou vyráběna z bílých hroznů a vinifikována v červených hroznech.
Vína v amfoře zrají v terakotových nádobách: hrozny se nechají kvasit v amfoře uložené do půdy. Hrozny jsou podrobeny maceraci na slupce a stávájí se základním prvkem pro konečný produkt.
Řazení produktů
Výpis produktů
Toto víno zraje v amforách a díky maceraci na slupkách získává krásnou slámově žlutou barvu. V jeho vůni lze rozpoznat svěží tóny bylin a koření. Chuť je plná, harmonická a výrazně minerální, což je dáno nejen použitými odrůdami, ale také jedinečným zráním v terakotových amforách. Výborně se hodí k bílému masu, rybím pokrmům či vyzrálým sýrům.
Prosecco, které vás oslní svým jemným a přetrvávajícím perlením. Ocení jej především milovníci sladších šumivých vín. Je ideální jako aperitiv, ke studeným i teplým předkrmům, k rybě či mořským plodům.
Elegantní a sofistikované šumivé víno, které zpříjemní každou (nejen) společenskou chvíli. Jeho jemná ovocná chuť s tóny lesních jahod si vás jednoznačně získá. Skvěle se hodí jako aperitiv, k sushi, měkkým sýrům, salátům či ovocným dezertům.
Velmi dobře pitelné harmonické bílé víno populární odrůdy Chardonnay z hroznů vypěstovaných na vinohradech u města Portogruaro (Malé Benátky). Je vynikající k rybě a mořským plodům, ale také jako aperitiv či doplněk ke slaným snackům.
Refosco dal Peduncolo má odrůdy hroznů s tmavými slupkami, které dodávají vínu tmavou intenzivní barvu, výraznou kyselinku a mineralitu, pepřové tóny a intenzivní ovocné aroma. Toto víno je vynikající k červeným masům a drůbeži či ke středně zralým sýrům.