Malopasso

Starodávná technika terasování Etny, výsledek generací zemědělského pěstování, která omezuje a dokonce vylučuje automatizované zpracování vína, byla zrušena, což vedlo k zásadním změnám v zemědělské krajině Etny. Naopak, my tuto oblast znovu rozvíjíme a využíváme, protože rostliny pevně spojené se zemí vyprávějí svůj vlastní příběh. Dále, díky použití přirozené metody očkování a bohatství ovocných stromů – hrušek, jabloní, broskví, olivovníků a třešní – všech původních odrůd, které zvyšují biodiverzitu, dávají jinou vůni Nerellu Mascalese a Carricante. A přesto si užíváme pěstování všeho ručně, aby uspořádání výsadby zůstalo 80 x 80. Floriana a Pasquale